在宅醫療專家佐々木淳先生的著作《在宅醫療專家教你，年老後該吃什麼》顛覆了世界對「老年人飲食的常識」的看法。佐々木先生主張對高齡者來說，維持健康最重要的是不要減輕體重。在宅高齡者緊急送醫入院的第一位原因是「肺炎」，第二位是「骨折」。
限制食量和碳水化合物對年輕人和中老年人來說是正確的健康習慣，但當人變老時，應該將健康習慣換檔以適應高齡者。佐々木先生和照護專家川內潤先生都面對同一個客戶群（高齡者及其家人），因此他們的問題意識是相關聯的。
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為銀髮族補充蛋白質：吃漢堡和炸雞
《在宅醫療專家教你，年老後該吃什麼》顛覆了世界對「老年人飲食的常識」的看法。「比起擔心血壓和血糖，先吃飯吧！」如此斷言，並向高齡者推薦了以下菜單「1. 漢堡」「2. 牛肉飯」「3. 外送披薩」「4. 炸雞」「5. 餃子」。
佐々木先生主張「對高齡者來說，維持健康最重要的是『不要減輕體重』」。「吃得少、衰弱」才是高齡者的健康風險。為什麼呢？在宅高齡者緊急救護車送醫入院的第一位原因是「肺炎」，第二位是「骨折」。飲食量不足和低營養（熱量、蛋白質不足）導致喉嚨和腿部肌肉不足，容易發生誤嚥性肺炎（食物進入氣道）和跌倒。
為了預防生活習慣病，限制食量和碳水化合物對「年輕人和中老年人」來說是正確的健康習慣。然而，當人變老時，應該將健康習慣「換檔」以適應高齡者。佐々木先生認為，「開始擔心衰老的高齡者，應該更擔心變瘦，而不是動脈硬化」。
「不節制的生活是高齡者的特權」。
從某種意義上說，這樣的書讓人精神抖擻也很少見（笑）。
佐々木先生主張中老年人的健康常識和接受衰老時期的常識是截然相反的，與此同時，川內潤先生的《親不孝介護》中所提到的「孝順」在父母精力充沛時和需要照顧時也是截然相反的。我們感受到這兩種觀點之間有某種聯繫。
當然，在宅醫療專家佐々木先生和照護專家川內潤先生都面對同一個「客戶」（高齡者及其家人），因此他們的問題意識也應該是相關聯的。我們認為，如果讓兩位專家對話，將會聽到一些撼動世界對高齡者醫療和照顧常識的見解，所以我們安排了這次對談。請保持頭腦靈活，盡情享受吧！
原文連結：「年老後吃漢堡！」質疑老後及照護的常識